Τι είναι (και τι δεν είναι) η τροφική δυσανεξία

Υπάρχουν διάφορα τεστ που κυκλοφορούν τελευταία, τα οποία υπόσχονται τον εντοπισμό των τροφών που παχαίνουν ή και που αδυνατίζουν.

Πιο συγκεκριμένα, αναφέρομαι στο περίφημο “τεστ δυνανεξίας” που ισχυρίζεται το παραπάνω. Στην περίπτωση αυτή ακόμη και ο όρος δυσανεξία δεν είναι σωστός. Οι πιο πιθανοί σχετικοί όροι είναι η “τροφική δυσανεξία” και η “τροφική υπερευαισθησία”.

Η τροφική δυσανεξία αναφέρεται στη διαταραχή της φυσιολογίας του οργανισμού μετά την κατανάλωση κάποιου διατροφικού συστατικού και οφείλεται σε προβλήματα του μεταβολισμού του συστατικού αυτού. Κλασικά παραδείγματα δυσανεξίας είναι αυτή στη λακτόζη και στη γλουτένη (κοιλιοκάκη). Βιβλιογραφικά δεν υπάρχει καμία έγκριτη αναφορά που να δίνει την ελπίδα ότι ο χειρισμός αυτών των δυσανεξιών θα οδηγήσει σε ελάττωση του βάρους.

Αυτό που συμβαίνει είναι ότι κάποιοι “βαφτίζουν” ως δυσανεξία στις τροφές την “τροφική υπερευαισθησία”, η οποία αναφέρεται σε μια καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση που προέρχεται από διατροφικά συστατικά. Τα συμπτώματα της για να εμφανισθούν μπορεί να περάσουν από μερικές ώρες έως και ημέρες.

Στην τροφική υπερευαισθησία εμπλέκεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Στην ουσία όμως αποτελεί αλλεργικές αντιδράσεις των τροφών στους ανθρώπους με κλασικότερα συμπτώματα τον κνησμό και τις πεπτικές διαταραχές. Η συμπτωματολογία τους μπορεί να συμπεριλάβει την επιδείνωση χρόνιων φλεγμονών του οργανισμού, όπως η αρθρίτιδα, η χρόνια ρινίτιδα και λοιπά, ή να αποτελέσει έδαφος για την ανάπτυξη συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, δερματοπαθειών ή και άλλων. Η τροφική υπερευαισθησία λοιπόν, αυτό που κάποιοι εννοούν ως «τροφική δυσανεξία», δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οδηγεί σε παχυσαρκία και ότι αρκεί να αποβάλλουμε από το διαιτολόγιο τις τροφές που μας υποδεικνύει το τεστ για να χάσουμε βάρος.

Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων – Διατροφολόγων επισημαίνει ότι «κανένα εμπορικό τεστ που κυκλοφορεί στην αγορά (τεστ δυσανεξίας, αλλεργίας, DNA, γενετική ανάλυση τροφίμων ή οποιοδήποτε άλλο) δεν αποτελεί αποτελεσματικό μέσο για την ελάττωση του σωματικού βάρους».