Τις τελευταίες δεκαετίες η παχυσαρκία έχει λάβει ανησυχητικές διαστάσεις. Στις ΗΠΑ και μόνο, το ένα τρίτο του ενήλικου πληθυσμού (34%) είναι υπέρβαρο, όπως διαπιστώνεται από στοιχεία του 1990, ενώ ήταν μόλις 25% το 1980. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, για να γίνει εφικτός ένας ποσοτικός προσδιορισμός της παχυσαρκίας και για την καλύτερη κλινική σταδιοποίησή της, γίνεται χρήση του λεγόμενου Δείκτη Σωματικού Βάρους ( Body Mass Index) ο οποίος συνδέει το βάρος ενός ατόμου με το ύψος … [Read more...]

Τα τριγλυκερίδια είναι ο πιο κοινός τύπος λίπους στο σώμα μας. Είναι οργανικές χημικές ενώσεις που ονομάζονται και ουδέτερα λίπη, τα οποία βρίσκονται στο αίμα. Αποτελούν μια σημαντική πηγή ενέργειας και συνιστούν σημαντικό βαρόμετρο μεταβολικής υγείας, καθώς εάν συγκεντρωθούν σε υψηλές τιμές μπορεί να επιφέρουν σοβαρές επιπτώσεις. Τα τριγλυκερίδια περιέχονται τόσο στη φυτική τροφή και κατά κύριο λόγο μέσα σε σπόρους και καρπούς, όσο και στην τροφή ζωικής προέλευσης όπως το ζωικό λίπος, το … [Read more...]